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Pudin de galletas Gullón, "sin gluten" y "sin lactosa"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta de Pudin facilisima sin gluten y sin lactosa usando galletas Gullón.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Reposteria
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 100 g de PASTAS Gullón sin gluten y sin lactosa
  • 500 ml de leche sin lactosa
  • 4 huevos M
  • 40-60 g de azúcar o edulcorante al gusto
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido para el molde
  • Necesitas un molde de flan o un taper de cristal rectangular 23X14 cm aprox.
Pasos a seguir
  1. Pon en en vaso de la Thermomix® las pastas y trocea 4 segundos en velocidad 8.
  2. Incorpora la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezcla 15 segundos en velocidad 8.
  3. Prepara un molde con el caramelo líquido y vierte la mezcla.
  4. En el horno: Cocínalo en el horno precalentado previamente. Introduce agua caliente en una bandeja y coloca sobre el agua el molde tapado con tapa o papel de aluminio durante 40-45 minutos a 180ºC. Si lo hago en molde grande, una vez acabado el tiempo lo dejo reposar dentro del horno 10 minutos más y luego a enfriar. Dependerá del molde que uses, cuanto más grueso -alto- sea tu flan en el molde, más tiempo.
  5. En el microondas: Ahorra tiempo y cocina el pudin dentro de un molde de cristal u otro apto para microondas, 8 minutos a 800w.
  6. En el Varoma: Enjuaga el vaso de la Thermomix®, añade 1 litro de agua. Coloca el flan en un recipiente que quepa dentro del varoma y tapa con papel albal y encima un par de trozos de papel de cocina para absorber el agua del vapor que pueda caer y cocina 45-50 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  7. Deja enfriar 4-5 horas o de un día para otro en la nevera. Desmolda y sirve decorado con galletas.
Notas:
Puedes cambiar el sabor agregando un toque de canela
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pudin-de-galletas-gullon-sin-gluten-y-sin-lactosa/