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Ternera a la jardinera en olla rápida
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de ternera a la jardinera. Hazlo en olla rápida u olla exprés y ahorra tiempo. Verás lo bien que queda y lo fácil que es.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Segundos, Carnes, Guisos
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para el guiso:
Aceite de oliva virgen extra
1 kg de carne de ternera para guisar
Sal y pimienta negra molida
Harina
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
3 zanahorias cortadas en rodajas
3-4 cucharadas de tomate rallado, triturado o frito
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco o tinto
200 g de guisantes
Para la guarnición:
Arroz cocido o patatas fritas
Pasos a seguir
Salpimenta la carne, pasa por harina y retira el exceso. Pon en tu olla rápida QUICK de MONIX® un chorro de aceite, calienta y sofríe la carne. Cuando esté dorada, retira a un plato.
Sofríe la cebolla picada junto con los ajos y vierte un poco de sal y añade las zanahorias en rodajas. Cocina unos 10 minutos o hasta que esté la cebolla con color.
Incorpora el tomate y las hojas de laurel, cocina unos minutos a fuego medio.
Agrega el vino y deja evaporar y vierte de nuevo la carne con sus jugos en la olla.
Añade el caldo de carne o agua hasta cubrir la carne. Cierra la olla y cocina 25 minutos en posición 2 ó segunda anilla a partir de que la olla haya cogido presión.
Deja que baje la presión de forma natural. Abre la tapa, añade los guisantes y cocina 5 minutos más sin tapa.
Prepara mientras se cocina una guarnición de patatas fritas o arroz.
Notas:
Si vas a congelar es mejor hacer este guiso sin patata, como os lo he preparado hoy. Guarda en recipientes aptos para congelación y ten comida para unos días siempre lista. Podéis ponerle más verduras como pimiento rojo o verde o añadir hierbas aromáticas.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ternera-a-la-jardinera-en-olla-rapida/