El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Fabada asturiana en olla rápida
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Cocina una fabada asturiana en olla rápida en 20 minutos y descubre que fácil es cocinar un plato de primera en poco tiempo y de forma fácil.
Autor:
Tipo de receta: Segundos, Legumbres, Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la fabada:
  • 500 g de Fabas o alubias especiales para fabada
  • 1-2 chorizos asturianos
  • 1-2 morcillas asturianas
  • 250 g de tocino o panceta ibérica
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla -opcional
  • 1 hoja de laurel -opcional-
  • 1 chorro de aceite de oliva -opcional-
  • Sal -opcional-
  • Necesitarás:
  • Olla rápida QUICK de Monix® de 6 litros
Pasos a seguir
  1. Pon les fabes en remojo el día antes durante 8-12 horas para que se hidraten.
  2. Al día siguiente, escúrrelas y coloca les fabes dentro de la olla con el resto de los ingredientes. Pincha con un tenedor los chorizos para que no revienten. Cubre con agua y lleva a ebullición.
  3. Cuando empiece a hervir el agua, retira la espuma con una espumadera y asusta las alubias 2 ó 3 veces -vierte un chorrito de agua fría para cortar la cocción-, con esto conseguimos que no se suelte la piel.
  4. Cocina 20 minutos con la segunda anilla y cuando termine el tiempo deja que baje la presión de forma natural.
  5. Retira las carnes -chorizo, morcilla, panceta- y corta en trozos. Deja reposar unos 30 minutos antes de servir y rectifica el punto de sal. Están mucho más deliciosas de un día para otro.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/fabada-asturiana-en-olla-rapida/