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Torrijas en Freidora de aire o airfryer
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Torrijas de Semana Santa en freidora de aire o Airfryer. Prepáralas en pocos minutos siguiendo nuestro paso a paso
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para infusionar la leche:
  • 650 ml de leche
  • 100-120 g de azúcar
  • La piel de 1 limón o una naranja
  • 1 palito de canela
  • 1 colador
  • Para el resto:
  • Papel de horno para la base de tu freidora de aire
  • 6 rebanadas de pan para torrijas -pan del dia anterior, brioche, etc-
  • 2 huevos M batidos
  • Aceite de oliva en spray
  • Mezcla de canela y azúcar para rebozar
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la Thermomix® la leche, el azúcar, la piel de naranja o limón, la canela y cocina 9-10 minutos a 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  2. Corta el pan en rebajadas de 1-2 cm de grosor y colócalos en una fuente. Vierte la mezcla tibia de leche infusionada por encima -vuelta y vuelta- hasta que se empapen bien.(*En notas te dejo truco para que queden más jugosas).
  3. Precalienta tu freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos. Prepara papel de horno para que el huevo no escurra por el cestillo -lo colocarémos cuando introduzcamos las torrijas.
  4. Bate dos huevos, pasa las torrijas por el huevo batido por ambas caras con la ayuda de una espátula y colócalas sobre el papel de horno dentro de tu freidora de aire. Rocía con aceite por la cara visible y programa 12-14 minutos a 200ºC. A mitad de tiempo, dales la vuelta con la ayuda de una espátula y vuelve a rociar con aceite en spray. Termina de cocinar.
  5. Una vez listas, retira de tu freidora y reboza en una mezcla de azúcar blanquilla y canela. Listas para comer.
Notas:
Mi truco para que queden más jugosas es dejar el pan de torrijas toda la noche en leche infusionada. Verás que se empapan y quedan más fáciles de manejar y más gruesas. Al día siguiente reboza en huevo y a tu freidora siguiendo el resto de pasos.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/torrijas-en-freidora-de-aire-o-airfryer/