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Las lentejas de papá en Thermomix
Preparación
Cocción
Tiempo total
Esta es la receta de mi padre -Carlos-. Hemos hecho en casa esta versión para ti, que puedes disfrutar también en papel, en nuestro libro "Mis recetas imprescindibles con Thermomix".
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para las lentejas:
300 g de lenteja pardina -remojadas durante un par de horas mínimo-
100 g de cebolla cortada en cuartos
100 g de zanahorias peladas y en trozos
120 g de pimiento rojo
1 diente de ajo morado
780 g de agua
350 g de costillas adobadas o frescas en trozos
1 chorizo cortado en rodajas
Sal al gusto
1 hoja de laurel -opcional-
1 cucharadita de comino -opcional-
Para la ajada:
60-80 g de aceite de oliva virgen extra
2-3 dientes de ajo fileteados
1-1/2 cucharadas rasas de pimentón dulce y picante
1 chorro de vinagre de vino blanco
Pasos a seguir
Pon en vaso la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos, el pimiento rojo en trozos y el ajo y trocea 15 segundos en velocidad 5-10. Añade el agua y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Incorpora las costillas troceadas -con cuidado, no te quemes-, la hoja de laurel y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
Agrega las lentejas -con cuidado, no te quemes-, el chorizo troceado, la sal y el comino -en cantidad al gusto- y programa 25-30 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal y añade más si es necesario.
Prepara la ajada*: En el vaso limpio vierte el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpora los ajos y programa 5 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1. Agrega el pimentón dulce y mezcla 15 segundos en velocidad 1 sin temperatura. Ya sólo falta que viertas un buen chorro de vinagre y lo viertas todo sobre las lentejas. Remueve y plato listo para comer
Notas:
*Haz la ajada* en la sartén para ganar tiempo mientras preparas las lentejas. Sofríe en un poco de aceite los ajos, cuando estén dorados vierte el pimentón e inmediatamente separa del fuego y remueve para que no se queme. Termina con el chorro de vinagre y vierte la mezcla sobre las lentejas y remueve.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/las-lentejas-de-papa-en-thermomix/