Salsa cremosa de calabaza y curry
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pastas, Salsas
Cocina: Española
Raciones: 4-6
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de cebolla
- 400 g de calabaza troceada
- Sal y pimienta al gusto
- 220 ml de leche de coco
- 2 cucharaditas de curry
- Un puñado de anacardos
- Pon el aceite y la cebolla en cuartos en el vaso y trocea 4 segundos velocidad 4. Sofríe 8-10 minutos, Varoma, velocidad cuchara -sin cubilete-.
- Incorpora la calabaza, la sal y la pimienta y cocina 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara -sin cubilete-.
- Añade la leche de coco y el curry y cuece 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Cuando acabe el tiempo tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Rectifica el punto de sal y usa sobre tu pasta junto con los anacardos.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salsa-cremosa-de-calabaza-y-curry/
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