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Mousse de yogur con lima y maracuyá
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 4 hojas de gelatina -6,6 gramos-
  • 2 claras de huevo
  • 140 ml de nata para montar
  • 500 g de yogur
  • 40-50 g de azúcar
  • 40 ml de zumo de lima
  • 1 lima para rallar
  • 4-6 maracuyás
Pasos a seguir
  1. Pon en un cuenco con agua las hojas de gelatina a hidratar.
  2. Coloca la mariposa en el vaso y vierte las claras, programa 4 minutos, velocidad 3 y medio. Retira y reserva
  3. Sin lavar el vaso y con la mariposa, agrega la nata muy fría y bate unos 30 segundos en velocidad 3 y medio. Retira y reserva
  4. Vierte en el vaso el zumo de lima y la gelatina hidratada y escurrida -no necesitas mariposa- y mezcla 2 minutos, 50ºC, velocidad 1 y medio. Retira y reserva.
  5. Pon la mariposa, vierte los yogures y el azúcar y mezcla 25 segundos, velocidad 2. Incorpora la mezcla de lima y gelatina y vuelve a batir 25 segundos en velocidad 2.
  6. Saca todo a un bol y agrega la nata y las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en tarritos con tapas y a la nevera hasta que cuajen. Cuando sirvas, agrega el maracuyá, un poco de lima rallada y decora con trocitos o gajos de lima. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mousse-de-yogur-con-maracuya/