El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Mousse de yogur con lima y maracuyá
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
4 hojas de gelatina -6,6 gramos-
2 claras de huevo
140 ml de nata para montar
500 g de yogur
40-50 g de azúcar
40 ml de zumo de lima
1 lima para rallar
4-6 maracuyás
Pasos a seguir
Pon en un cuenco con agua las hojas de gelatina a hidratar.
Coloca la mariposa en el vaso y vierte las claras, programa 4 minutos, velocidad 3 y medio. Retira y reserva
Sin lavar el vaso y con la mariposa, agrega la nata muy fría y bate unos 30 segundos en velocidad 3 y medio. Retira y reserva
Vierte en el vaso el zumo de lima y la gelatina hidratada y escurrida -no necesitas mariposa- y mezcla 2 minutos, 50ºC, velocidad 1 y medio. Retira y reserva.
Pon la mariposa, vierte los yogures y el azúcar y mezcla 25 segundos, velocidad 2. Incorpora la mezcla de lima y gelatina y vuelve a batir 25 segundos en velocidad 2.
Saca todo a un bol y agrega la nata y las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en tarritos con tapas y a la nevera hasta que cuajen. Cuando sirvas, agrega el maracuyá, un poco de lima rallada y decora con trocitos o gajos de lima. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mousse-de-yogur-con-maracuya/