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Almejas con pulpo a la sartén
Preparación
Cocción
Tiempo total
Deliciosas, riquísimas pero sobre todo fáciles. Así que maravillosa queda esta receta de "almejas con pulpo a la sartén". Que la disfrutes.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes, Mariscos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
750 g de almejas frescas
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
½ cebolla picada
2 hojas de laurel
1 diente de ajo picado
1-½ cucharadas de harina
1 cucharadita de pimentón dulce o picante -opcional 1 cayena-
120 ml de vino blanco
1-2 patas de pulpo cocidas al vacío
Perejil picado para espolvorear
Además:
Necesitarás una sartén de 24-26 cm Monix® FUEGO.
Pasos a seguir
Pon las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena. Déjalas 30 minutos en remojo, luego retírales el agua, lava con agua bajo el grifo con la ayuda de un escurridor y reserva. Prepara tu sartén Monix® FUEGO y vierte en ella un chorro de aceite. Caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando esté listo, incorpora la cebolla y un poco de sal y deja dorar unos 10 minutos. Agrega el laurel y el diente de ajo picado y termina de cocinar.
Incorpora la harina y tuesta durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo. Incorpora el pimentón y remueve unos segundos para que no se queme antes de agregar el vino.
Agrega el vino y mezcla. Si el pulpo trae caldo de la cocción, es el momento de agregarlo para enriquecer el resultado. Deja evaporar unos 3-4 minutos a fuego medio-alto.
Vierte las almejas lavadas y escurridas, tapa la sartén y deja que se abran durante 5 minutos o el tiempo que necesites.
Incorpora el pulpo cortado en rodajas. Mezcla y calienta. Espolvorea con perejil picado. ¡Y a comer!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/almejas-con-pulpo-a-la-sarten/