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Pasta con verduras asadas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Una receta sana y vegetariana. Usa pasta adecuada -sin huevo- y no añadas queso rallado. Disfruta de las verduras al horno llenas de sabor.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pastas, Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
Ingredientes:
1-2 calabacines cortados en rodajas
1 pimiento rojo en tiras
1 cebolla morada
12-15 tomates cherry
300 g de calabaza en tacos
Un chorro de aceite de oliva
Sal y orégano al gusto
Para la pasta:
1200-1300 ml de agua
Sal al gusto
340 g de pasta corta
Además:
Parmigiano Reggiano para rallar -opcional-
Albahaca fresca
Pasos a seguir
Corta las verduras y colócalas en una bandeja de horno con un poco de orégano espolvoreado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Hornea 30 minutos a 200ºC con el horno precalentado
Pon en la Thermomix el agua y calienta 10 min, 100ºC, velocidad 1. Agrega la pasta y cocina el tiempo que indique el paquete, giro a la izquierda, velocidad 1. Escurre con la ayuda del Varoma.
Mezcla la pasta escurrida con las verduras asadas, añade albahaca fresca troceada y queso Parmigiano Reggiano y a comer.
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