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Fritá de pulpo o Frit de polp de Ibiza
Preparación
Cocción
Tiempo total
Esta Fritá de pulpo o Frit de polp, es una receta habitual en Ibiza. Disfrutar de la comida en las islas es básico y sobre todo de los productos que nos ofrece la tierra y el mar.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Primeros, Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
400 g de pulpo cocido
3 dientes de ajo
1 cebolla grande o dos cebolletas
2-3 hojas de laurel
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo italiano
500-600 g de patatas para freír
½ cucharadita de pimentón dulce o mezcla con picante
Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
Corta la cebolla y filetea o aplasta los dientes de ajo. Pon tu sartén al fuego con un chorro de aceite y añade los ajos, la cebolla y las hojas de laurel. Sofríe unos 10-15 minutos hasta que la cebolla esté transparente y comience a dorarse.
Incorpora el pulpo cocido y cortado en rodajas, remueve 3 minutos y salpimenta y añade el pimentón. Integra bien. Retira y reserva.
Pela las patatas y corta en dados. Haz lo mismo con los pimiento. Pon la sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade las patatas, los pimientos y un poco de sal. Sofríe hasta que las patatas estén doradas y los pimientos blanditos. Cuando esté cocinado listo, retirar y escurre el exceso de aceite.
Mezcla las dos preparaciones y sirve espolvoreado con perejil fresco picadito. ¡A comer!!!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/frita-de-pulpo-o-frit-de-polp-de-ibiza/