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Mejillones a la marinera
Preparación
Cocción
Tiempo total
Vamos con un recetón barato, fácil pero sobre todo sabrosón. No hagas solo almejas con esta receta, ahora con mejillones.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Mariscos, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
Para los mejillones:
1- 1,5 kilos de mejillones limpios y desbarbados
50 ml de agua o vino
Para la salsa:
50 ml de aceite de oliva virgen extra
140 g de cebolla
2-3 dientes de ajo
10-15 g de harina de trigo (1 cucharada o cucharada y media)
80 ml de vino blanco
100 g de tomate frito
1 cayena
El caldo ya colado de los mejillones cocinados
Para decorar:
Perejil fresco picadito
Pasos a seguir
Empieza lavando y desbarbando los mejillones. Ponlos en una cacerola baja con 50 ml de agua o vino. Coloca la tapa, sube el fuego y cocina hasta que habrán. Unos 5 minutos. Cuando puedas manipularlos retira la concha que no lleva mejillón y tira y reserva las otras para unir los mejillones a la salsa. Cuela el caldo y reserva.
Pon en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y trocea 3 segundos en velocidad 4. Comprueba que quede picadito a tu gusto y cocina 10 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara, sin cubilete.
Incorpora la harina y cocina 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Añade el vino y deja evaporar 4 minutos, Varoma, velocidad 2.
Agrega el tomate, la cayena y cocina 8 minutos, Varoma velocidad 1, incorpora el caldo de los mejillones y cocina 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
Pon en una cacelora baja la salsa del vaso con los mejillones cocidos, dale un hervor y a comer. No te olvides del pan.
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