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Mejillones a la marinera
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Vamos con un recetón barato, fácil pero sobre todo sabrosón. No hagas solo almejas con esta receta, ahora con mejillones.
Autor:
Tipo de receta: Mariscos, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
  • Para los mejillones:
  • 1- 1,5 kilos de mejillones limpios y desbarbados
  • 50 ml de agua o vino
  • Para la salsa:
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 140 g de cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 10-15 g de harina de trigo (1 cucharada o cucharada y media)
  • 80 ml de vino blanco
  • 100 g de tomate frito
  • 1 cayena
  • El caldo ya colado de los mejillones cocinados
  • Para decorar:
  • Perejil fresco picadito
Pasos a seguir
  1. Empieza lavando y desbarbando los mejillones. Ponlos en una cacerola baja con 50 ml de agua o vino. Coloca la tapa, sube el fuego y cocina hasta que habrán. Unos 5 minutos. Cuando puedas manipularlos retira la concha que no lleva mejillón y tira y reserva las otras para unir los mejillones a la salsa. Cuela el caldo y reserva.
  2. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y trocea 3 segundos en velocidad 4. Comprueba que quede picadito a tu gusto y cocina 10 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara, sin cubilete.
  3. Incorpora la harina y cocina 2 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Añade el vino y deja evaporar 4 minutos, Varoma, velocidad 2.
  5. Agrega el tomate, la cayena y cocina 8 minutos, Varoma velocidad 1, incorpora el caldo de los mejillones y cocina 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
  6. Pon en una cacelora baja la salsa del vaso con los mejillones cocidos, dale un hervor y a comer. No te olvides del pan.
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