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Hummus de calabacín con garbanzos
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Cocina un hummus diferente, usa calabacín, sofríe y añade especias y tahini para hacer esta receta de Hummus de calabacín con garbanzos.
Autor:
Tipo de receta: Verduras, Legumbres, Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el hummus:
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de calabacín en trozos
  • 300 g de garbanzos cocidos y escurridos
  • 2 cucharadas de salsa Tahini
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para decorar:
  • Garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón o comino
  • Panecillos o verduras frescas
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el aceite, el diente de ajo y el calabacín y trocea 3 segundos en velocidad 4. Sofríe 10 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad cuchara sin cubilete.
  2. Incorpora el resto de ingredientes y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-7-9. Reserva y refrigera.
  3. Cuando esté frío, sirve en un cuenco y vierte un chorro de aceite de oliva y decora con garbanzos cocidos, un poco de pimentón y unas hojas de cilantro o perejil.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/hummus-de-calabacin-con-garbanzos/