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Fideos con pollo y alcachofas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Vamos con una receta muy facilita de Fideos con pollo y alcachofas. Coge tu cacerola baja o una paella o sartén y a cocinar.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pastas, Carnes, Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
700 g de contramuslos de pollo, deshuesados y en trozos -retírales la piel-
½ pimiento verde troceado
1 cebolla picada
1-2 dientes de ajo
5-6 alcachofas limpias y partidas en cuartos
4 cucharadas de tomate triturado o frito
800 ml -1 litro de caldo de ave
2 hojas de laurel
400 - 500 g de fideos nº 4 -yo lo cargo mucho de fideos que nos gusta-
Pasos a seguir
Pon en una sartén o cacerola baja un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y fríe el pollo salpimentado vuelta y vuelta, unos 8 minutos. Reserva.
En el aceite anterior sofríe el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo y cocina 10-15 minutos. Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento blandito añade el tomate frito y remueve durante 3-4 minutos.
Incorpora la alcachofas y cocina 4 minutos, agrega el pollo frito reservado y vierte en la cacerola con el juguito que haya quedado en el plato. Integra todo y dale unas vueltas.
Añade el caldo de ave y el laurel y espera a que comience a hervir antes de agregar la pasta, deja hervir 6 minutos.
Reparte los fideos por toda l a cacerola y cocina hasta que estén listos a fuego medio 11-13 minutos -tapados-. Comprueba el punto de sal y a comer.
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