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Crema de boniato y queso
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
140 g de cebolla
2 dientes de ajo
45 ml de aceite de oliva virgen extra
650 g de boniato pelado en trozos
Sal y pimienta al gusto
450 ml de caldo de pollo o verduras
85 g de queso mascarpone Quescrem
100 ml de leche o bebida vegetal
¼ de cucharadita de canela -opcional-
Para decorar: yogur griego y trocitos de cebollino o perejil picadito.
Pasos a seguir
Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo pelados y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofríe 6 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
Incorpora el boniato con una pizca de sal y pimienta y programa 6 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
Añade el caldo y cocina 20 minutos, 100ºC, velocidad 1, con cubilete.
Agrega el queso, a leche y la pizca de canela -opcional- y tritura 1 minuto en velocidad 5-10.
Decora con yogur griego y un chorrito de aceite o cebollino picadito. Listo
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