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Crema de boniato y queso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 140 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 650 g de boniato pelado en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 450 ml de caldo de pollo o verduras
  • 85 g de queso mascarpone Quescrem
  • 100 ml de leche o bebida vegetal
  • ¼ de cucharadita de canela -opcional-
  • Para decorar: yogur griego y trocitos de cebollino o perejil picadito.
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo pelados y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofríe 6 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
  2. Incorpora el boniato con una pizca de sal y pimienta y programa 6 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
  3. Añade el caldo y cocina 20 minutos, 100ºC, velocidad 1, con cubilete.
  4. Agrega el queso, a leche y la pizca de canela -opcional- y tritura 1 minuto en velocidad 5-10.
  5. Decora con yogur griego y un chorrito de aceite o cebollino picadito. Listo
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