Pasta al pesto al estilo de Lucca
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 6
- Para la pasta:
- 400-500 gr de pasta al gusto
- Agua
- Sal
- Para el pesto:
- 100 gr de queso parmesano Grana Padano o mezcla con Pecorino
- 3 dientes de ajo
- 60 gr de hojas de albahaca
- 250 ml de nata para cocinar -o leche evaporada-
- 50 gr de piñones
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pon una olla con abundante agua a hervir. Cuando esté lista, añade sal y la pasta y cuece el tiempo que indique el paquete.
- Mientras, pon en el vaso el queso y trocea con unos golpes de turbo. Agrega el resto de ingredientes del pesto y tritura 1 minuto en velocidad 5-8.
- Escurre la pasta -me gusta dejarla al dente- y mezcla con la salsa. Espolvorea con Grana Padano rallado y a comer.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pasta-al-pesto-al-estilo-de-lucca/
3.5.3251