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Pasta al pesto al estilo de Lucca
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta italiana de pasta con un pesto especial, cremoso y con un ingrediente diferente, la nata
Autor:
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la pasta:
  • 400-500 gr de pasta al gusto
  • Agua
  • Sal
  • Para el pesto:
  • 100 gr de queso parmesano Grana Padano o mezcla con Pecorino
  • 3 dientes de ajo
  • 60 gr de hojas de albahaca
  • 250 ml de nata para cocinar -o leche evaporada-
  • 50 gr de piñones
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir
  1. Pon una olla con abundante agua a hervir. Cuando esté lista, añade sal y la pasta y cuece el tiempo que indique el paquete.
  2. Mientras, pon en el vaso el queso y trocea con unos golpes de turbo. Agrega el resto de ingredientes del pesto y tritura 1 minuto en velocidad 5-8.
  3. Escurre la pasta -me gusta dejarla al dente- y mezcla con la salsa. Espolvorea con Grana Padano rallado y a comer.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pasta-al-pesto-al-estilo-de-lucca/