Pon el aceite en la sartén, cuando esté caliente agrega la cebolleta picada con un poco de sal y sofríe. Incorpora las setas y que se cocinen 4 minutos. Añade las espinacas y deja que reduzcan. Cuando esté todo listo, pasa a un cuenco. Precalienta en el horno a 180ºC.
Pon en tu máquina los huevos, la nata, los quesos rallados la sal y la pimienta y mezcla 30 segundos en velocidad 5.
Vierte la mezcla sobre el sofrito de setas y espinacas. Calienta la sartén y vierte todo junto. Baja el fuego y deja cocinar. Cuando veas que ya empieza a cuajar, introduce en el horno para terminar de dorar la superficie -unos 10-14 minutos-. Listo
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