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Ventresca al horno
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
1 ventresca de bonito limpia
1 diente de ajo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 puñado de hojas de perejil fresco
Sal en escamas Maldon®
Pasos a seguir
Pon en el vaso el ajo, el aceite y el perejil y tritura 30 segundos en velocidad 5-8. Reserva
Limpia la ventresca, retira la piel que tiene por la cara interior porque aporta sabor amargo. Pídele al pescadero que te la retire para que sea más fácil.
Precalienta el horno con grill a 200ºC. Coloca la ventresca en una bandeja de horno con la piel del pescado hacia abajo bien abierta -como en la foto-. Pincela con la mezcla de aceite, ajo y perejil, espolvorea con sal en escamas MALDON® y hornea durante 10-15 minutos hasta que veas que las lascas del pescado se separan ligeramente. No te pases de cocinado para que quede jugoso.
Sirve así con una guarnición de verduras asadas, patatas, arroz o al gusto. Es un manjar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ventresca-al-horno/