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Puré de guisantes y calabacín con salmón
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Cocinamos en el vaso y el varoma para preparar una receta deliciosa. Un Puré de guisantes y calabacín con salmón en papillote. Apúntalo.
Autor:
Tipo de receta: Pescados, Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el Varoma:
  • 4 lomos de salmón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chorro de aceite
  • Papel vegetal para el papillote
  • Para el Puré:
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de puerro en trozos
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 600 g de guisantes descongelados
  • 350 g de calabacín en trozos
  • 400 ml de agua o caldo
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
  1. Prepara el Varoma: Pon el papel vegetal para hacer el papillote y pon encima los lomos de salmón, salpimenta y riega con un chorro de aceite.
  2. Para el vaso: Pon el aceite, el diente de ajo, el puerro y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5 y sofríe 7 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora los guisantes y el calabacín en trozos y programa 7 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
  4. Agrega el agua o caldo, la sal y la pimienta, coloca el Varoma con el pescado sobre la tapadera y cocina 18 minutos, Varoma, velocidad 2 y medio.
  5. Acabado el tiempo, retira el varoma, pon el cubilete en su posición y tritura 1-2 minutos en velocidad 5-10. Listo. Sirve por separado o junto en un plato hondo. Disfrútalo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pure-de-guisantes-con-salmon/