El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Pan de Dios con café
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres, Repostería
Cocina: Portuguesa
Raciones: 12
Ingredientes
Para los bollos:
70 ml de café a temperatura ambiente
10 g de levadura fresca de panadería Levanova
100 g de leche entera o semidesnatada
2 huevos M (100g)
120 g de azúcar blanquilla
500 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
Además:
1 huevo batido para pincelar los bollos
Azúcar glass para espolvorear
Para la cobertura:
1 huevo M
85 g de azúcar
85 g de coco rallado
Pasos a seguir
Pon en el vaso el café, la levadura, la leche, los huevos, el azúcar y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agrega la harina y la pizca de sal. Mezcla 10 segundos en velocidad 5 y amasa durante 2 minutos. Programa 3 minutos en velocidad espiga y vierte a través del bocal la mantequilla hasta que quede totalmente integrada en la masa. Deja leudar la masa durante 1 hora dentro del vaso o en un cuenco bien tapada.
Vierte la masa sobre una superficie enharinada. Forma bolitas de unos 80 g. Deja reposar 1 hora tapadas con un paño limpio de algodón.
En el vaso limpio vierte los ingredientes de la cobertura, mezcla 20 segundos en velocidad 2 y medio.
Pincela con huevo batido cada bollito. Reparte la cobertura sobre cada bolita.
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea unos 15-17 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar en una rejilla y espolvorea por encima con azúcar glass. Listos.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-de-dios-con-cafe/