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Pan de Dios con café
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres, Repostería
Cocina: Portuguesa
Raciones: 12
Ingredientes
  • Para los bollos:
  • 70 ml de café a temperatura ambiente
  • 10 g de levadura fresca de panadería Levanova
  • 100 g de leche entera o semidesnatada
  • 2 huevos M (100g)
  • 120 g de azúcar blanquilla
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Además:
  • 1 huevo batido para pincelar los bollos
  • Azúcar glass para espolvorear
  • Para la cobertura:
  • 1 huevo M
  • 85 g de azúcar
  • 85 g de coco rallado
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el café, la levadura, la leche, los huevos, el azúcar y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Agrega la harina y la pizca de sal. Mezcla 10 segundos en velocidad 5 y amasa durante 2 minutos. Programa 3 minutos en velocidad espiga y vierte a través del bocal la mantequilla hasta que quede totalmente integrada en la masa. Deja leudar la masa durante 1 hora dentro del vaso o en un cuenco bien tapada.
  3. Vierte la masa sobre una superficie enharinada. Forma bolitas de unos 80 g. Deja reposar 1 hora tapadas con un paño limpio de algodón.
  4. En el vaso limpio vierte los ingredientes de la cobertura, mezcla 20 segundos en velocidad 2 y medio.
  5. Pincela con huevo batido cada bollito. Reparte la cobertura sobre cada bolita.
  6. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea unos 15-17 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar en una rejilla y espolvorea por encima con azúcar glass. Listos.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-de-dios-con-cafe/