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Albóndigas en salsa de ciruelas pasas
Preparación
Cocción
Tiempo total
¿Eres fan de las albóndigas? Están deliciosas independientemente de cómo las prepares, hoy las servimos con salsa de ciruelas. Maravillosas.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
12 albóndigas de cerdo o ternera o mixta
Para la salsa:
40 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
220 g de cebolla cortada e cuartos
85 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de vino blanco
450 g de caldo de pollo, ave o agua
Sal al gusto
Pasos a seguir
Pon en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y las ciruelas y trocea 5 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
Agrega el vino y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora el caldo o agua y salpimenta al gusto. Coloca el Varoma sobre la tapadera con las albóndigas dentro del varoma, cierra con su tapa y cocina 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, retira el recipierte varoma y tritura la salsa 20 segundos en velocidad 5-7-9.
Sirve las albóndigas con la salsa caliente y acompaña de arroz, quinoa, patatas o ensalada, a tu gusto.
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