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Albóndigas en salsa de ciruelas pasas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
¿Eres fan de las albóndigas? Están deliciosas independientemente de cómo las prepares, hoy las servimos con salsa de ciruelas. Maravillosas.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 12 albóndigas de cerdo o ternera o mixta
  • Para la salsa:
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 220 g de cebolla cortada e cuartos
  • 85 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 40 g de vino blanco
  • 450 g de caldo de pollo, ave o agua
  • Sal al gusto
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y las ciruelas y trocea 5 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
  2. Agrega el vino y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora el caldo o agua y salpimenta al gusto. Coloca el Varoma sobre la tapadera con las albóndigas dentro del varoma, cierra con su tapa y cocina 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, retira el recipierte varoma y tritura la salsa 20 segundos en velocidad 5-7-9.
  4. Sirve las albóndigas con la salsa caliente y acompaña de arroz, quinoa, patatas o ensalada, a tu gusto.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/albondigas-en-salsa-de-ciruelas/