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Canelones de espinacas con atún
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Deliciosos, hoy os traemos una receta de canelones de espinacas con atún. Le añadiremos queso ricotta y lo gratinaremos en el horno. Os va a encantar.
Autor:
Tipo de receta: Pastas, Verduras, Pescados
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 26-30 Canelones precocidos
  • Para el relleno:
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 220 g de cebolla cortada en cuartos
  • 600 g de espinacas frescas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 200 g de queso Cottage o ricotta
  • 250 g de atún en aceite escurrido
  • Para la bechamel:
  • 40 de aceite de oliva virgen extra
  • 110 g de harina de trigo
  • 1 litro de leche entera
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • Además:
  • Queso para gratinar
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el aceite y la cebolla partida en cuartos y trocea 5 segundos en velocidad 5. Sofríe durante 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
  2. Incorpora las espinacas -si no te caben todas, comienza a cocinar y ve agregándolas a través del bocal, irán mermando- y la sal al gusto y cocina 12 minutos, Varoma, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapadera para evaporar el líquido que van soltando.
  3. Agrega un poco de pimienta, el queso cottage, el atún escurrido y mezcla 3 segundos en velocidad 6. Retira y reserva.
  4. Para la bechamel: Pon en el vaso el aceite y calienta 2 minutos, 100º, velocidad 2. Incorpora la harina y cocina 2 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  5. Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 4.
  6. Cuando la bechamel esté lista, vierte 200ml en las espinacas con atún y remueve hasta que esté bien repartido. Pasa este relleno a una manga pastelera y ve rellenando los canelones.
  7. Cuando estén rellenos, vierte un poco de bechamel en la base de la bandeja de horno, pon los canelones encima, cubre con el resto de la bechamel y espolvorea queso rallado. Gratina hasta que la superficie esté dorada. A comer
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/canelones-de-espinacas-con-atun/