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Sharlotka, tarta de manzana rusa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Las tartas de manzana son mi perdición. Esta es muy sencilla, una Sharlotka Rusa, fácil de hacer, con ingredientes que todos tenemos en casa.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Repostería
Cocina: Rusa
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para la Sharlotka:
  • 3 manzanas grandes
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos ecológicos L
  • 100-120 g de azúcar blanquilla o panela o azúcar mascavado o sirope -al gusto-
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de harina de espelta integral o harina de arroz o harina de trigo o mezcla
  • Además:
  • Azúcar glass para espolvorear sobre la tarta
  • Recomendable acompañar con helado de vainilla o yogur
  • Necesitarás:
  • Un cuenco
  • 1 molde de 20cm de diámetro
  • Mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldante
  • Una varillas o espátula de silicona
Pasos a seguir
  1. Pela y descorazona las manzanas y corta en taquitos. Vierte en un cuenco con la cucharadita de canela y mezcla. Cuando las manzanas estén impregnadas en canela, vierte dentro del molde desmoldable engrasado.
  2. Mientras coloca la mariposa en su posición dentro del vaso y vierte los huevos, el azúcar y la vainilla y programa 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
  3. Ya tienes las manzanas en el molde. Vierte los huevos -que habrán doblado su volumen- en el bol vacío de las manzanas y vierte la harina tamizana y la sal e integra con movimientos envolventes -puedes ayudarte con una espátula o unas varillas. Ahora pasa esa masa al molde de las manzanas y mezcla con una cuchara o espátula para que la masa se reparta por todos los recovecos.
  4. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea 35-45 minutos -comprueba que está cocinado pinchando con una brocheta, si sale limpia está lista-. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja dentro el molde 5 minutos más. Retira el molde a una rejilla para que atempere y desmolda cuando esté listo.
  5. Sirve espolvoreado con azúcar glass.
Notas:
Puedes usar harina de espelta solo, o de repostería, de arroz...
También puedes agregar un poco de licor a las manzanas.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/sharlotka-tarta-de-manzana-rusa/