Con 2 kilos de mejillones sale un plato generoso como para tomar un aperitivo de 4-6 personas con más cositas...
Al estar cubiertos de escabeche, aguantan semanas en la nevera.
Para conservarlos puedes hacerles el vacío, cuécelos 40 minutos en los tarros cubiertos de agua o 15 minutos si usas la olla exprés.
El caldito es un éxito, ten cuidado con cuanto pan mojas :D, y si sobra no lo tires, úsalo para aliñar pescados al vapor o a la plancha.