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Cómo cocer cigalas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Cocer cigalas es fácil. Te cuento coo hacerlo si tus cigalas son frescas y están vivas, están muertas o son congeladas. Verás que fácil.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pescados y Mariscos
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
1 kilo de cigalas frescas o congeladas -la cantidad es al gusto-
Agua para cubrir las cigalas
60-70 g de sal por litro de agua
2-3 hojas de laurel
Pasos a seguir
Pon al fuego una olla con abundante agua son la sal y las hojas de laurel -al menos agua suficiente para cubrir las cigalas- y lleva a ebullición.
Cuando el agua esté hirviendo totalmente, introduce las cigalas y cocina 2 minutos, el tiempo cuenta desde que el agua vuelve a borbotear. Si son de tamaño normal ese tiempo llegará, si son muy gruesas puedes aumentar a 3 minutos.
Retira las cigalas con la ayudar de una espumadera y lava bajo el grifo con agua fría para cortar la cocción o introduce 1 minutos en un cuenco de agua con hielo.
Retira a un plato y listas para degustar. Puedes comerlas solas o acompañadas de tu mahonesa favorita...
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/como-cocer-cigalas/
