Cachopo de ternera, receta asturiana

Cachopo de ternera

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Tiempo total

50 min

El cachopo es un plato típico de Asturias. Dos filetes de ternera rellenos de queso y jamón que se empana y se fríe. Se comen con patatas y pimientos. Son riquísimos.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Raciones: 2

Ingredientes

Para 2 cachopos:
4 filetes de ternera finitos o 2 filetes abiertos en libro
4-6 lonchas de jamón serrano finitas
4 lonchas de queso Cheddar o al gusto
Sal y pimienta
Para rebozar:
Harina
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extrar para la fritura
Para la guarnición:
Patatas fritas
Pimientos asados... etc

Pasos a seguir

El cachopo: Empieza golpeando la carne con un mazo para aplanarla más y ablandarla.
Salpimenta la carne. Pon el relleno sobre el filete con el jamón y el queso extendido cubre con el otro. La cantidad de relleno lo puedes variar en cantidad pero el cachopo quedará más grueso. Aprieta los bordes para que quede cerradito.
El rebozado: Una vez tengas los dos filetes con el relleno, prepara 3 platitos con un poco de harina, huevo batido y pan rallado, empana tus filetes en ese orden.
La fritura: Reserva los filetes. Fríe las patatas de guarnición en una sartén, cuando estén listas frie los cachopos en aceite medio-alto -que no se nos queme el rebozado-, no tengas prisa en hacerlo, necesitan 2-3 minutos por cada cara para que el interior quede bien cocinado. Retira el cachopo a un plato con papel de cocina para que este absorba el exceso de grasa y listo. Cachopo preparado para comer... ahora el Rey del cachopo eres tu :D

Notas:

Puedes añadir pimientos asados al interior de tu cachopo.También lo puedes rellenar con cecina y rulo de cabra, de picadillo de chorizo y cabrales, jamón ibérico, setas con queso...
El rebozado, hay quien lo reboza en torreznos -en nuestro grupo- así que échale imaginación.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/cachopo-de-ternera-receta-asturiana/