El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Dorayakis japoneses
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Hoy vamos a hacer la receta del postre favorito de Doraemon, los Dorayakis Japoneses, unas tortitas facilísimas que se rellenaban con "anko". Nosotros le ponemos crema de chocolate para felicidad de los más peques.
Autor:
Tipo de receta: Postres,
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para 10 dorayakis dobles:
  • 3 huevos M
  • 90-100 g de azúcar blanquilla
  • 15 g de miel -o sirope de arce-
  • 1 cucharadita de mirín o vino dulce
  • 50 + 30 ml de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 180 g de harina de trigo
  • Para rellenar:
  • Los originares se rellenan con anko, pero yo lo voy a hacer con Nocilla o la crema de chocolate al gusto.
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la mariposa, los huevos y el azúcar y programa 5 minutos en velocidad 3 y medio.
  2. Incorpora la miel y el mirín -el vino dulce- y mezcla 10 segundos en velocidad 3 y medio.
  3. Usa el cubilete como medidor, por la mitad de agua (50ml) y disuelve el bicarbonato en el, Remueve y echa al vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
  4. Agrega la harina, mezcla 15 segundos en velocidad 3 y pasa a una jarra o cuenco donde lo dejarás reposar 30 minutos. Verás que salen burbujas en la masa...
  5. Cuando la masa esté lista para usar, agrega los 30-40 ml de agua que faltan, mezcla con una cuchara y calienta al fuego una sartén antiadherente. Vierte una cucharada de masa y cuando empiece a salir burbujas, dale la vuelta con la ayuda de una espátula de silicona. Verás como los dorayakis inflan y quedan gorditas. Haz lo mismo con el resto de la masa hasta terminar todos los dorayakis -salen 20 unidades-.
  6. Acaba de montar los dorayakis untando nocilla en una tortita y cubre con la otra. Hazlo con todas. A merendar.
Notas:
Si eres fan de la vainilla puedes agregar una cucharadita, aunque las originales no llevan.
El bicarbonato les de un gusto particular, puedes sustituirlo por levadura química.
Haced los dorayakis del tamaño que más os gusten.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/dorayakis-thermomix/