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Flamenquines de pollo, jamón y queso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
La receta de flamenquines son todo un clásico que permite variaciones de lo más ricas. Hazlos con pollo, lomo o con pan de molde o simplemente con jamón york y queso.
Autor:
Tipo de receta: Primeros, Picoteos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para 3-4 personas:
  • 2 pechugas de pollo abiertas en libro
  • 4 lonchas de jamón serrano finitas
  • 4 lonchas de queso de fundir o sandwich -estilo tranchetes-
  • Sal al gusto
  • Para rebozar:
  • Harina
  • 1-2 huevos batidos
  • Pan rallado
Pasos a seguir
  1. Corta las pechugas abiertas en libro por la mitad para que cuando hagamos los flamenquines no sean dos rollos muy gordos... así serán más pequeños. Pon la pechuga entre dos papeles de horno y aplasta -golpea- con un rodillo para afinar la carne. No te pases que puedes romperla. Salpimenta al gusto.
  2. Coloca en la parte más ancha de ese mitad de la pechuga de pollo una loncha de jamón partida en 2 trozos, encima el queso y deja ⅓ libre para que se pueda enrollar bien. Enrolla bien apretadito para que quede lo más finito posible, no es necesario que le pongas palillo para cerrarlo. Haz lo mismo con el resto de pollo...
  3. Saldrán 4 flamenquines que tienes que pasar por harina, huevo batido y pan rallado -si te gustan con una costra de pan rallado bien cargada, puedes volver a pasar por huevo y pan rallado una segunda vez. Cuando los tengas listos solo queda freír.
  4. Pon abundante aceite en una sartén. Cuando el aceite esté a temperatura media ve friendo los flamenquines hasta que estén dorados. No corras y subas el fuego, porque se te pueden quedar crudos por dentro, cocínalos a fuego medio. Retira a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y listos. Corta en rodajas o sirve enteros. El queso se fundirá del calor :DDD
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/flamenquines-de-pollo/