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Nidos de espinacas con carne, calabaza y calabacín
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hoy toca pasta. Haremos unos nidos de espinacas con carne y verduras para chuparte los dedos. Una receta sana para toda la familia.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para salsa de carne:
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
1-2 dientes de ajo
½ cebolla cortada por la mitad
350-400 g de carne picada
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2-3 cucharadas de tomate frito
Salsa de calabaza y calabacín:
20 g de aove
120 g de taquitos de jamón
450 g de calabaza en tacos de 2 com
150 g de calabacín en tacos de 2cm
Sal al gusto
Para el resto:
Quesos para gratinar y/o parmesano rallado
400 g de nidos de espinacas
Pasos a seguir
Pon en el vaso el aceite, las zanahorias, los ajos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, en velocidad 1.
Incorpora la carne picada, la sal, la pimienta y las tres cucharadas de tomate y cocina 12 minutos, 120ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. Retira y reserva.
Sin lavar el vaso pon el aceite y los taquitos de jamón y sofríe 3 minutos, 120ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añade la calabaza el calabacín, la sal y cocina 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reserva.
Cuece la pasta en abundante agua con sal y cuando esté al dente, retira del agua, escurre y pasa a una fuente. Mezcla con la carne y con la calabaza y calabacín, espolvorea con quesos y gratina hasta que esté doradito. A comer.
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