Conejo a la cazadora

Preparación

10 min

Cocción

45 min

Tiempo total

55 min

Conejo a la cazadora

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 g de jamón iberico en trozos*
50 g de tocino fresco en trozos*
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 conejo troceado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 ml de brandy
100 ml de vino blanco
2 tomates pelados sin pepitas a cuartos o 5 cucharadas de tomate natural triturado
10 granos de pimienta negra
1 ramita de tomillo fresco o ¼ cucharadita de tomillo seco
300 g de champiñones cortados a cuartos

Pasos a seguir

Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.
Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/conejo-a-la-cazadora/