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Lasaña de verduras con tomate
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta espectacular de lasaña vegetal con tomate artesano. Está sabrosa, cremosita, se deshace en la boca. Es un recetón que tienes que cocinar.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para las verduras:
  • 3 pimientos rojos
  • ½ col -opcional-
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el sofrito:
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • Una pizca de orégano
  • Una vuelta de molinillo de pimienta
  • Sal al gusto
  • 500 g de tomate Orlando Artesano
  • Para la bechamel:
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de harina de trigo
  • 500 g de leche entera, semi o desnatada
  • Una pizca de sal, pimienta y nuez moscada
  • Además:
  • 150 g de queso rallado para gratinar Mozzarella -cantidad al gusto-
Pasos a seguir
  1. Las verduras: Corta con la mandolina los calabacines, la berenjena -de un grosor de medio centímetro o un pelín más que luego merman en la plancha-. Corta los pimientos. Calienta una plancha, vierte un chorro de aceite y ve cocinando todas las verduras, yo les añado un pelín de sal. Ve haciéndolas todas y colocando en un plato.
  2. El sofrito: prepara una sartén con aceite caliente y sofrie la cebolla cortada en tiras o al gusto, añade también los ajos pelados y laminaditos hasta que todo esté bien pochado y transparente. Cuando esté listo agrega el Tomate Orlando artesano -usa los 500 g- y cocina a fuego lento. Agrega un poco de orégano, pimienta y sal y deja que se concentren los sabores.
  3. Para la bechamel: Pon en la Thermomix el aceite y la harina -cuídate de que no caiga encima de las cuchillas- y cocina 2-3 minutos, Varoma, velocidad 3. Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 7-8 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo.
  4. Montaje del plato: Usa una fuente apta para horno, pon ⅓ del sofrito en la base y úntalo por toda la base, pon la primera capa de berenjenas, calabacín -pon la mitad de todas las verduras a tu gusto-, cubre con el resto del tomate, agrega un poco de queso mozzarella rallado, cubre con el resto de verduras: pimientos asados y pelados, berenjena, calabacín y termina con la bechamel de cobertura y más queso rallado. Hornea en el horno precalentado 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado. Maravilloso.
Notas:
Otra opción:
A mi me gusta hacer los pimientos en el horno mientras cocino el resto de verduras a la plancha, así que si eres de los míos, precalienta horno a 200º con calor arriba y abajo. Pon en la bandeja los pimientos lavados y enteros, vierte un chorrito de aceite y hornea durante 1 hora a media altura.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/lasana-de-verduras-con-tomate-orlando-artesano/