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Pan de aceitunas negras con cebolla y tomillo
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de pan de aceitunas negras para preparar. La masa se prepara en Thermomix y se hornea en un molde alargado.
Autor:
Tipo de receta: Panes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para el pan:
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso -150 g-
  • 230 g de agua
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de miel o sirope de ágave
  • 10 g de levadura fresca de panadería o 3,3 g de levadura deshidratada
  • 500 g de harina panadera -mezcla al 50% harina de fuerza y harina de trigo-
  • 3 cucharadas de cebolla frita o deshidratada -opcional-
  • 2 cucharadas de tomillo seco, orégano o romero
  • 8-10 g de sal
  • Necesitarás:
  • 1 molde tipo plumcake -dto "velocidadcuchara"-
Pasos a seguir
  1. Pon las aceituras negras escurridas en el vaso, y trocea 5 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.
  2. Vierte en el vaso el agua, el aceite, la miel, la levadura y programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  3. Incorpora la harina y mezla 15 segundos en velocidad 6.
  4. Añade la cebolla, el tomillo, las aceitunas y la sal y amasa durante 2 minutos en velocidad espiga.
  5. Saca la masa del vaso y dale forma alargada, prepara un molde tipo plumcake y forra con papel de horno, engrasa e introduce la masa dentro. Deja que doble su volumen cubierta con un paño en un sitio libre de corrientes.
  6. Hornea: pon un vaso de agua hirviendo en la bandeja del horno e introduce el pan en el horno precalentado a 180ºC. Cocina unos 35-45 minutos. Yo he usado la función vapor de mi horno ;). Retira a una rejilla y deja templar. Congela cortado en rodajas o usa en el momento.
Notas:
Guarda en un tupper hermético para que no se ponga duro.
Puedes congelar las rebanadas de pan para sacar en tus desayunos. Unta con mantequilla o aguacate o a tu gusto.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-de-aceitunas-negras-con-cebolla-y-tomillo/