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Ceviche de mejillones
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Ceviche de mejillones, un entrante fresco, ligero y muy fácil de preparar, con cebolla morada, lima, perejil y un toque de aceite de oliva. Una receta marinera perfecta para el verano, aperitivos o comidas especiales.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas, Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Ceviche de mejillones
  • Ingredientes:
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolla morada
  • Hojas de perejil picado
  • 3 guindillas (opcional)
  • Sal al gusto
  • 2 Limas o limones
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
  • 1.-Desbarba los mejillones (yo lo hago bajo el grifo) y colócalos en el recipiente Varoma. Pon 500ml de agua en el vaso de la TMX, el varoma en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • 2.- Una vez cocidos los mejillones y sin que estén excesivamente calientes, retíralos de la concha y reserva.
  • 3.- Pela la cebolla morada tal y como te explicamos en este post, y córtala en "juliana", en tiras como en la foto. Haz lo mismo con las hojas del perejil y las guindillas si quieres que tenga el ceviche un toque picante.
  • 4.- Mezcla todos los ingredientes anteriores y agrega un poco de sal, el jugo de las limas y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Deja macerar al menos 30 minutos.
  • Que lo disfrutes. Gracias a Falsarius por la receta.
  • Besos
  • Dietas especiales*: receta apta para alérgicos al huevo, celíacos, diabéticos y alérgicos a las proteínas de la leche e intolerantes a la lactosa siempre que se usen mejillones frescos no enlatados. Si váis a usar latas, mucho cuidado con los intolerantes lactosa, diabeticos e hipertensos, ya que como conservantes pueden llevar lactosa o azúcar, y la cantidad de sal de las conservas muy alta.
  • *Los alérgicos e intolerantes deberán comprobar siempre que los ingredientes que usen se aptos y seguros para su consumo.
Pasos a seguir
  1. Desbarba los mejillones y colócalos en el recipiente Varoma. Pon 500 ml de agua en el vaso, el varoma en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Una vez cocidos los mejillones y sin que estén excesivamente calientes, retira la concha y reserva.
  3. Pela la cebolla morada y córtala en "juliana", en tiras. Haz lo mismo con las hojas del perejil y las guindillas si quieres que tenga el ceviche un toque picante.
  4. Mezcla todos los ingredientes anteriores y agrega un poco de sal, el jugo de las limas y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Deja macerar al menos 30 minutos. Que lo disfrutes. Gracias a Falsarius por la receta.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ceviche-de-mejillones-paso-a-paso-con-thermomix/