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Pan chino delicioso en Thermomix
Preparación
Cocción
Tiempo total
Prepara tu pan chino con Thermomix®. Es una receta que queda maravillosamente deliciosa. Verás que sencilla y lo genial que queda. Esto es un auténtico pecado y en cuanto lo pruebes lo vas a repetir muchas veces.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pan, Masas
Cocina: China
Raciones: 5
Ingredientes
Para la masa de 10 panecillos:
120 g de agua
5 g de aceite de oliva
7 g de levadura de panadería deshidratada el triple si es fresca
25 g de azúcar blanquilla
250 g de harina de fuerza y/o panadera
1 pizca de sal
Además:
1 poco de mantequilla para engrasar la bandeja superior del Varoma y que no se peguen los panes-
500 g de agua para la cocción al vapor
500 g de aceite para la fritura o la que necesite tu freidora o cazo
Pasos a seguir
Para la masa: Pon en el vaso el agua, el aceite, la levadura y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Agrega la harina y la pizca de sal y amasa 2 minutos. Deja leudar dentro o fuera del vaso -en un cuenco- durante 40 minutos. Cuando pase el tiempo amasa 1 minuto más y saca la masa a la encimera.
Vierte un poco de harina en la encimera y estira la masa formando un rectángulo de 60 cm X 20 cm de ancho. ATENTOS: puedes enrollar toda la masa como un brazo de gitano y cortar la masa en 10 rebanadas -lo malo es que se notarán los bordes de la masa y quedarán más planos a los lados, sin formas- o puedes cortar 10 tiras de 2 cm de ancho y enrollarlos a todo lo largo haciendo formas, los bordes quedarán como caracolillos.
Para cocer al vapor: Pon en el vaso el medio litro de agua y prepara el Varoma. Pincela la bandeja superior con mantequilla o aceite y coloca los panecillos sobre la bandeja separados porque crecerán. Deja leudar 40 minutos antes de cocinar al vapor. Pasado el tiempo programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
Para la fritura: Calienta el aceite -yo uso freidora- y fríe los panes hasta que estén doraditos. Verás que flotan, para que se hagan por igual yo los he frito de tres en tres y los he hundido en el aceite con la ayuda de una espátula. Sirve caliente. Listo
Notas:
Puedes congelar los panecillos ya acabados. Descongelan bien!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-chino-thermomix/