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Pan chino delicioso en Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Prepara tu pan chino con Thermomix®. Es una receta que queda maravillosamente deliciosa. Verás que sencilla y lo genial que queda. Esto es un auténtico pecado y en cuanto lo pruebes lo vas a repetir muchas veces.
Autor:
Tipo de receta: Pan, Masas
Cocina: China
Raciones: 5
Ingredientes
  • Para la masa de 10 panecillos:
  • 120 g de agua
  • 5 g de aceite de oliva
  • 7 g de levadura de panadería deshidratada el triple si es fresca
  • 25 g de azúcar blanquilla
  • 250 g de harina de fuerza y/o panadera
  • 1 pizca de sal
  • Además:
  • 1 poco de mantequilla para engrasar la bandeja superior del Varoma y que no se peguen los panes-
  • 500 g de agua para la cocción al vapor
  • 500 g de aceite para la fritura o la que necesite tu freidora o cazo
Pasos a seguir
  1. Para la masa: Pon en el vaso el agua, el aceite, la levadura y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Agrega la harina y la pizca de sal y amasa 2 minutos. Deja leudar dentro o fuera del vaso -en un cuenco- durante 40 minutos. Cuando pase el tiempo amasa 1 minuto más y saca la masa a la encimera.
  3. Vierte un poco de harina en la encimera y estira la masa formando un rectángulo de 60 cm X 20 cm de ancho. ATENTOS: puedes enrollar toda la masa como un brazo de gitano y cortar la masa en 10 rebanadas -lo malo es que se notarán los bordes de la masa y quedarán más planos a los lados, sin formas- o puedes cortar 10 tiras de 2 cm de ancho y enrollarlos a todo lo largo haciendo formas, los bordes quedarán como caracolillos.
  4. Para cocer al vapor: Pon en el vaso el medio litro de agua y prepara el Varoma. Pincela la bandeja superior con mantequilla o aceite y coloca los panecillos sobre la bandeja separados porque crecerán. Deja leudar 40 minutos antes de cocinar al vapor. Pasado el tiempo programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
  5. Para la fritura: Calienta el aceite -yo uso freidora- y fríe los panes hasta que estén doraditos. Verás que flotan, para que se hagan por igual yo los he frito de tres en tres y los he hundido en el aceite con la ayuda de una espátula. Sirve caliente. Listo
Notas:
Puedes congelar los panecillos ya acabados. Descongelan bien!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-chino-thermomix/