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Lentejas con chorizo y costillas de papá
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Recetón de los caseros, esta vez quien cocina es mi padre y hace unas lentejas sencillas que quitan el sentido. Son deliciosas y súper fáciles, espero que las cocines.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres, Segundos1
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 1 cebolla pelada cortada en cuartos
  • 1-2 dientes de ajo morado
  • 3 zanahorias peladas en trozos
  • 1 pimiento rojo Italiano
  • 500 g de costillas de cerdo desaladas o frescas -al gusto-
  • 500-600 g de lenteja pardina -no necesita remojo-
  • 2 chorizos cortados en rodajas
  • Sal al gusto
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la Thermomix® la cebolla en cuartos, los dientes de ajo, la zanahorias en trozos y el pimiento en trozos sin semillas y tritura 15 segundos en velocidad 5-10.
  2. Pon una olla al fuego con unos 3 litros de agua, vierte las verduras trituradas y cuece durante 15 minutos. Pasado el tiempo y con la ayuda de un colador de malla fina, retira 4-5 cucharadas soperas del agua de cocción colando el agua. Lo que quede en la malla devuélvelo a la tartera para seguir cocinando. Con ese caldo que hemos apartado jugaremos para que las lentejas queden más o menos densas.
  3. Añade a la olla las costillas de cerdo troceadas y cuece durante 20 minutos.
  4. Incorpora las lentejas, el chorizo cortado en rodajas y deja cocer de nuevo 20 minutos.
  5. Prepara la ajada. En una sartén con un poco de aceite sofrie un ajo cortado en láminas, cuando esté doradito, aparta la sartén del fuego, vierte un poco de pimentón dulce o picante o ambos -al gusto- y remueve rápidamente. Vierte sobre las lentejas y mezcla. Usa el agua del caldo de cocción apartado para dejar las lentejas más o menos densas a tu gusto. Comprueba el punto de sal y listo.
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