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Rollitos WON
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hacer rollitos Won, no es nada complicado. Haremos el relleno en la Thermomix y después tendremos que envolver a mano uno a uno. Están deliciosos y son un entrante diferente.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Asiática
Raciones: 8
Ingredientes
Para cocinar:
300 g de col o repollo
200 g de zanahorias
200 g de judias verdes planas
40 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de salsa de soja
Para envolver:
Laminas de spring roll pastry
1 clara de huevo batida para pincelar el borde de la masa
Pon en el vaso de la Thermomix® la col en un par de trozos y trocea 5 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
Pon en el vaso las zanahorias en trozos de tamaño similar y trocea 5 segundos en velocidad 5. Incorpora la vaso la col troceada.
Prepara las judías y corta en tiras y trocitos, yo utilizo un troceador de judias -dto 'velocidadcuchara'. Incorpora la vaso las judías en trocitos.
Añade el aceite y la salsa de soja y programa 9 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Deje enfriar antes de hacer los rollitos.
Abre el paquete de 20 láminas de "spring roll pastry" y divide en 4 partes para que te queden en total 80 láminitas. A mi me gusta esta masa porque es bastante elástica y manejable y además congela y descongela de maravilla.
Coge un cuadradito de masa, ponlo como en la foto y vierte 1 cucharada del relleno, envuelve y pincela el borde con clara de nuevo para sellar. Haz lo mismo con el resto de la masa hasta que tengas tus 80 rollitos terminados.
Frie en freidora o en una sartén con abundante aceite hasta que la masa quede doradita -en el horno no quedan tan ricos-. Pon en un plato y sirve con las salsa.
Para la salsa Agridulce: Pon todos los ingredientes en el vaso, y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2. Sirve la salsa a parte en un cuenco.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/rollitos-won-con-salsa-agridulce/
