El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Hummus de calabaza
Preparación
Cocción
Tiempo total
El hummus de calabaza es rico, cremoso y siempre está bien para picotear. Usa especias a tu gusto para darle ese toque especial y tritura todo en la Thermomix hasta conseguir la textura que más te guste.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para asar:
400 g de calabaza asada ( te cuento como hacerlo)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal maldon
Para el hummus:
Un bote de 400 g de garbanzos cocidos
300 g de calabaza asada
Los 2 dientes de ajo asados
80 g de salsa Tahini o pasta de sésamo -Casero: 200 g de sésamo tostado en el vaso y tritura en velocidad 6 hasta hacerlo polvo, luego añade 50 gr de aceite y mezcla-.
15 g de zumo de limón
50-60 g de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
Pasos a seguir
Para asar: Pon en la bandeja del horno la calabaza con sal y un chorro de aceite junto con los dientes de ajo y hornea 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja que baje la temperatura y reserva.
Para el hummus de calabaza: Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes del hummus y tritura 1 minuto en velocidad 4 y medio. Usa la espátula si en el triturado se hace el vacío. Prueba el punto de sal y de especias y añade a tu gusto. Tritura más si es necesario.
Sirve en un cuenco y acompaña de un chorro de aceite unas garbanzos y espolvorea con pimentón dulce o picante. Cómelo con bastones de zanahoria o panecillos. Listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/hummus-de-calabaza/
