El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Galleta gigante de chocolate (#Megagalleta)
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Megagalleta integral con chips de chocolate horneada en sartén o molde, crujiente en los bordes y tierna por dentro. Una receta fácil con Thermomix, perfecta para cortar en porciones y compartir en meriendas, cumpleaños o desayunos especiales.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Americana
Raciones: 8
Ingredientes
  • Whole wheat chocolate chip skillet cookies
  • 1 sartén de hierro de 25-30 cm de diámetro y 5cm de profundidad (yo usé mi molde de Tatín de 35,5cm)
  • 380 g de harina integral (usé de repostería)
  • 1 cucharadita y media de Levadura Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita y media de sal gorda (yo pondría solo 1, creo que llega)
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos de 1cm aprox y algo más para engrasar la sartén.
  • 140 g de azúcar moreno
  • 200g de azúcar blanco
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 225g de chocolate amargo contrado en trozos de medio centimetro o 1 cm
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 175ºC con calor arriba y abajo y engrasa la sartén o el molde que vayas a usar con la mantequilla.
  2. Pon un bol sobre la tapa del vaso de la TMX y pulsa la opción bascula. Vierte la harina, la levadura el bicarbonato y la sal, remueve con un tenedor y reserva.
  3. Agrega al vaso el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla y mezcla en velocidad 3 sin programar tiempo y ve agregando los huevos de uno en uno y la vainilla.
  4. Vierte la harina reservada y mezcla de nuevo 30 segundos en velocidad 3.
  5. Añade el chocolate y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte la mezcla en la sartén engrasada y reparte bien.
  6. Espolvorea el resto del chocolate y presiona levemente las pepitas para que se incrusten en la masa.
  7. Hornea a 175º durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada en el borde y en el centro se haya solidificado. Retira del horno, deja enfriar antes de cortar la galletas. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/whole-wheat-chocolate-chip-skillet-cookies-o-megagalleta/