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Galletas de pistola de mantequilla
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Esta receta de Galletas de mantequilla con pistola, como la entendemos hoy, con mantequilla aparece en el siglo XVIII. Las galletas se inventaron en Francia en el siglo XIV. La palabra galleta deriva del latín 'biscoctus panis' o pan cocido, y la palabra 'cookie' procede del holandés 'Koekje' que es una tarta pequeña o redonda.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Galletas
Cocina: Francesa
Raciones: 10
Ingredientes
  • Para 40 galletas:
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 g de azúcar blanquilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 200 g de harina de repostería
  • Una pizca de sal
  • Para decorar -al gusto-:
  • Chocolate para postres, Coco rallado, Fideos de chocolate, Azúcar glass
  • También puedes juntar galletas iguales y rellenarlas denutella o nocilla, lemond curd, etc...
  • Necesitarás:
  • Un pistola para galletas, la mía es Imperia® -dto 'VelocidadCuchara'-
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la mantequilla con el azúcar y programa 1 minuto en velocidad 3.
  2. Incorpora la yema, la vainilla y bate 30 segundos en velocidad 3 y medio.
  3. Agrega la harina con la pizca de sal y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
  4. Ya tienes la masa lista. Sácala del vaso y haz 3 rulos con la masa más pequeños que el diámetro de la pistola de galletas, así será más fácil introducir la masa en ella. Ve usándola poco a poco porque no entra toda.
  5. Pon en la pistola la ficha con el dibujo de galleta que elijas o ve intercambiando para tener diferentes dibujos para las 40 galletas y transfiere la masa a la fuente del horno apoyando la boquilla de la pistola, 'disparando la masa' sobre el metal y levantando la pistola -no uses papel de horno porque se mueve y no se despega bien la masa-. Ve llenando la bandeja, cuando esté completa lleva al horno precalentado a 170ºC-180ºC con calor arriba y abajo durante 10-12 minutos -no dejes que se tuesten, tienen que quedar algo blanquitas-. Retira a una rejilla y deja enfriar.
  6. Para decorar: yo he fundido al baño maría chocolate. Moja la mitad de laparte superior de la galleta en chocolate, retira el exceso y vierte fideos de chocolate o coco rallado encima. También puedes meter el chocolate en una manga pastelera, cortar la punta bien finita y regar con el chocolate. Quedan maravillosas y están deliciosas. Listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/galletas-mantequilla-pistola-thermomix/