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Bocaditos de queso de cabra
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Bocaditos con queso de cabra riquísimos para acompañar con membrillo o guayaba. Prepáralos con mimo y al horno. Un entrante diferente.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para unos 24 bocaditos:
  • 65 g de harina de trigo
  • 50 g de leche entera
  • 40 g de agua
  • 40 g de mantequilla
  • 2 huevos medianos
  • 60-80 g de queso de cabra
  • Grana Padano rallado para rebozar las bolitas de masa
Pasos a seguir
  1. Pesa la harina en un bol y reserva.
  2. Pon en el vaso de la Thermomix® la leche, el agua y la mantequilla en trozos y programa 2 minutos, 90ºC velocidad 1.
  3. Añade de golpe la harina y mezcla 2 minutos, 90ºC en velocidad 3.
  4. Incorpora 1 huevo y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Retira a un cuenco, tapa con film tocando la superficie de la masa para que no forme costra y deja enfriar antes de continuar. No laves el vaso.
  5. Cuando esté fría, incorpora de nuevo la masa al vaso, añade el otro huevo y 60 g de queso de cabra en trozos y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio. Masa lista.
  6. Mete esta masa en una manga pastelera o usa 2 cucharas mojadas en aceite, la masa es pegajosa. Si usas la manga, prepara un cuenco con el grana padano rallado, ve soltando masa en bolitas con la manga dentro del cuenco, corta con una tijerita la parte cerca de la manga y reboza la masa en el queso antes de cogerlas con la mano para que puedas manejarlas. Coloca sobre una fuente de horno separadas que luego se expanden.
  7. Precaliente el horno a 225ºC con calor arriba y abajo y cocínalas durante 10 minutos. Sirve acompañadas de membrillo, están buenísimas. Listo.
Notas:
Puedes hacerlos el día anterior. Deja enfriar y guarda en un tupper.
Acompaña con membrillo y disfruta de los bocaditos.
Cambia el queso a tu gusto.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bocaditos-de-queso-de-cabra/