Alioli de alubias blancas

Alioli de alubias blancas, sanísima

Preparación

30 min

Cocción

11 min

Tiempo total

41 min

Un alioli sano, una opción saludable que además podemos hacer como DIP para picar o dejarlo más ligero para otras recetas.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Legumbres

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

4-5 dientes de ajo o al gusto
40 g de aceite de oliva virgen extra
1 bote de 400 g de alubias blancas cocidas- escurre y lávalas bajo el grifo dentro del cestillo-
Un chorro de limón
Sal y pimienta al gusto
ATENTOS: AGUA para dejarlo con textura ligera, va al gusto, así que pon entre 10 ml y 50ml, iremos probando.

Pasos a seguir

Pon en el vaso el aceite con los ajitos cortados sin el germen y cocina 8-10 minutos, 50ºC, velocidad 1. No vamos a freir los ajos, solo vamos a infusionar el aceite para que se quede con el sabor. Una vez terminado el tiempo, deja enfriar.
Agrega las alubias blancas escurridas, una pizca de sal y pimienta, el chorro de limón y tritura 30 segundos en velocidad 5-6.. Comprueba la sensidad...
Si lo quieres más líquido vierte entre 10-50 ml de agua. Empieza con poquita cantidad y dale la textura que a ti te guste. Vuelve a triturar 30 segundos en velocidad 5-6 hasta que quede a tu gusto. Listo

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/alioli-de-alubias-blancas-thermomix/