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Bundt cake de Limoncello
Preparación
Cocción
Tiempo total
La semana pasada fue el día de Bundt. No nos dio tiempo a llegar con una receta, pero hoy cumplimos aunque sea fuera de plazo con esta receta del Bundt cake de Limoncello con Thermomix®. Riquísimooo.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Bizcochos, Repostería
Cocina: Americana
Raciones: 8
Ingredientes
Para el Bundt cake:
180 g de buttermillk (170 g de leche + 15 g de zumo de limón)
360 g de harina de repostería
Media cucharadita de sal
2,5 g de levadura química
2,5 g de bicarbonato sódico
250 g de azúcar blanquilla
225 g de mantequilla a tª. ambiente
4 huevos L
2 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 g de chocolate blanco fundido en el microondas
60 g de Limoncello
Para el glaseado:
3-4 cucharadas de azúcar glas
Zumo de 1 limón -ve probando poco a poco para dar la consistencia densa)
Necesitarás:
Un molde NordicWare® -aprovecha esta semana del Black Friday y nuestro descuento 'velocidadcuchara'.
Para hacer el buttermilk: Pesa en un cuenco 170 g de leche entera, semi o desnatada + 15 g de zumo de limón, mezcla y deja reposar unos 15 minutos. Reserva.
Para los ingredientes secos: Pon en el vaso la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Retira a un cuenco y reserva.
Para los ingredientes húmedos: Pon en el vaso el azúcar y tritura 10 segundos en velocidad 10. Pon la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 3 minutos en velocidad 2 y medio. Mientras en el microondas funde el chocolate blanco a 150w de 30 en 30 segundos...
Programa velocidad 2 y medio sin tiempo y ve añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén integrados, haz los mismo con las yemas, incorpora la ralladura de limón, la vainilla, el chocolate fundido.
Añade el limoncello a el buttermilk y termina de hacer la masa alternando en 3 veces la harina tamizada y la mezcla de buttermilk con limoncello. Cuando tengas una mezcla homogénea, vierte en un molde engrasado, golpea suavemente el molde para que la masa se distribuya y sacar los restos de burbujas de aire y hornea 50 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo. Comprueba que está bien cocinado -hay un termómetro para bundt-. Cuando acaba el tiempo deja reposar tu bundt 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Para el glaseado: En un cuenco, pon las cucharadas de azúcar glass y vierte un chorrito de zumo de limón, mezcla con una cuchara... para que se vea el glaseado al verterlo por encima tiene que quedar bien denso, así que ve ajustando la cantidad de zumo. Es súper fácil.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bundt-cake-de-limoncello-thermomix/
