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Bombones Raffaello
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Prepara esta receta de bombones Raffaello de chocolate blanco, barquillo y coco. Son realmente deliciosos y van a sorprender.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Italiana
Raciones: 15
Ingredientes
  • Para unos 50-60 bombones:
  • 250 g chocolate blanco
  • 200 g de nata para montar 35,1% de materia grasa
  • 300 g de galletas de barquillos de vainilla o nata, tipo Artinata de Artiach®
  • 100 g de almendras o nueces o pistachos -opcional, para poner en el centro de los bombones-
  • 150 g de coco rallado -80 para los bombones y el resto para rebozarlos-
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el chocolate blanco en pedazos y tritura 6 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
  2. Vierte en el vaso la nata y calienta durante 3 minutos, 90ºC en velocidad 3. Cuando se acabe el tiempo, añade el chocolate blanco triturado y programa 2 minutos, 90ºC en velocidad 3. Retira y reserva en un cuenco en la nevera hasta que esté completamente frío... déjalo reposar 2-3 horas. -Si lo usas antes, tras hacer toda la mezcla necesitaras que enfríe de nuevo para poder dar forma a los bombones-.
  3. Cuando tengamos el chocolate frío, seguimos la receta. Es el momento de triturar las galletas de nata de barquillo, para ello ponlas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  4. Añade el chocolate frío y 80 g de coco rallado y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Si está muy blando como para hacer bolitas, déjalo enfriar de nuevo en la nevera hasta que tome consistencia.
  5. Haz con la mezcla bolitas -tamaño bocado- puedes pon el relleno de almendra o el fruto seco que te guste o que solo sea de choco blanco, vuelve a darle forma de bolita y reboza en coco rallado. Conserva en la nevera para que estén duritos. Listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bombones-raffaello-con-thermomix/