El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Bombones Raffaello
Preparación
Cocción
Tiempo total
Prepara esta receta de bombones Raffaello de chocolate blanco, barquillo y coco. Son realmente deliciosos y van a sorprender.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Italiana
Raciones: 15
Ingredientes
Para unos 50-60 bombones:
250 g chocolate blanco
200 g de nata para montar 35,1% de materia grasa
300 g de galletas de barquillos de vainilla o nata, tipo Artinata de Artiach®
100 g de almendras o nueces o pistachos -opcional, para poner en el centro de los bombones-
150 g de coco rallado -80 para los bombones y el resto para rebozarlos-
Pasos a seguir
Pon en el vaso el chocolate blanco en pedazos y tritura 6 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
Vierte en el vaso la nata y calienta durante 3 minutos, 90ºC en velocidad 3. Cuando se acabe el tiempo, añade el chocolate blanco triturado y programa 2 minutos, 90ºC en velocidad 3. Retira y reserva en un cuenco en la nevera hasta que esté completamente frío... déjalo reposar 2-3 horas. -Si lo usas antes, tras hacer toda la mezcla necesitaras que enfríe de nuevo para poder dar forma a los bombones-.
Cuando tengamos el chocolate frío, seguimos la receta. Es el momento de triturar las galletas de nata de barquillo, para ello ponlas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añade el chocolate frío y 80 g de coco rallado y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Si está muy blando como para hacer bolitas, déjalo enfriar de nuevo en la nevera hasta que tome consistencia.
Haz con la mezcla bolitas -tamaño bocado- puedes pon el relleno de almendra o el fruto seco que te guste o que solo sea de choco blanco, vuelve a darle forma de bolita y reboza en coco rallado. Conserva en la nevera para que estén duritos. Listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bombones-raffaello-con-thermomix/