Tabulé con pulpo de lata, receta rápida

Preparación

5 min

Cocción

5 min

Tiempo total

10 min

¿Una receta que te salve y se prepare en 10 minutos? Aquí tienes este cuscús con pulpo. Nos encanta porque con unas latas podemos comer o cenar en un periquete de lujo. A por ella.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Cuscús,

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

Para el cuscús:
250 g de cuscus precocido
20-30 g de pimiento verde cortado en cubitos pequeñitos -pon cantidad a tu gusto-
20-30 g de pimiento rojo cortado en cubitos pequeñitos -pon cantidad a tu gusto-
20-30 g de tomate cortado en cubitos pequeñitos -pon cantidad a tu gusto-
5 g de perejil fresco o cilantro picadito
10 g de aceite de oliva variedad Arberquina -o al gusto-
5g de vinagre de Jeréz
Sal y pimienta al gusto -molinillo con descuento "velocidadcuchara"-
3-4 latas de pulpo en aceite de oliva Albo®
Para el yogur:
200 g de yogur griego
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta negra recién molida
20 g de aceite de oliva variedad arberquina
2 g de sal

Pasos a seguir

Para el cuscús: Pesa en un cuenco el cuscús y reserva. Pon en el vaso la misma cantidad de agua del peso del cuscús, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y calienta 4 minutos, 70ºC, velocidad cuchara. Vierte el agua caliente en el cuenco donde tienes el cuscús, remueve y deja reposar e hidratar al menos 5 minutos.
Mientras corta el pimiento verde, rojo y el tomate en cubitos los más pequeñitos posible, en brunoise. Pica el perejil o el cilantro y cuando el cuscús esté listo mezcla con todo y aliña.
Prepara la mezcla de verduras y cuscús, y monta el plato con el pulpo. Puedes emplatar con un arito para que quede más bonito. Una vez listo todo sirve con la salsa de yogur.
Para el yogur: mezcla todos los ingredientes en un bol y sirve al lado para que cada uno use la cantidad que más le guste. Listo

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tabule-con-pulpo-de-lata-receta-rapida/