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Fricandó de llata de los Hermanos Torres
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Hemos cocinado con los Hermanos Torres en su restaurante de Barcelona un maravilloso fricandó de llata, te damos la receta completa para que puedas lucirte en las próximas fiestas. No olvidéis meterla en vuestra lista de preferidos.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el fricandó:
  • ½ kg de llata de ternera, espaldilla o solomillo de carnicero, en filetes finos
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • 100 g de tomate triturado
  • 200 g de setas
  • 30 ml de brandy
  • 100 g de harina
  • 750 ml de caldo de ave
  • Perejil picado para espolvorear y emplatar
  • Necesitarás:
  • 1 cacerola de 24cm de Acero inoxidable de BRA®-tienes descuento permanente en toda su tienda usando el código "velocidadcuchara"-.
Pasos a seguir
  1. Limpia las setas y reserva. Filetea la llata -el solomillo- y pasa por harina.
  2. Marcar los filetes en una sartén con aceite de oliva y cuando los tengas marcados, retira y reserva.
  3. Vierte la cebolla en la sartén antiadherente donde has cocinado los filetes y sofrie hasta que estén doraditas. Cuando esté pochado vierte el Brandy y cocina hasta que evapore.
  4. Ahora agrega el tomate triturado junto con la ramita de tomillo y el laurel, hasta que el tomate reduzca.
  5. Añade de nuevo la carne a la sartén junto con el caldo. Dejar cocinar unos 20 minutos antes de añadir las setas y dejar cocinar 10 minutos mas o hasta que la carne este tierna.
  6. Emplata y espolvorea con perejil picadito. Delicioso y súper fácil. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/fricando-de-llata-hermanos-torres/