Concentrado de verduras

Preparación

5 min

Cocción

35 min

Tiempo total

40 min

Vamos a hacer nuestro propio concentrado de verduras. Más sano, de verdad, con verduras frescas y mucho sabor.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Trucos, Verduras,

Cocina: Española

Raciones: 10

Ingredientes

150 g de apio
150 g de puerro -sólo la parte blanca-
150 g de tomate en trozos
2 dientes de ajo
200 g de sal gorda
5 g o 1 cubilete de perejil picado
5 g de cilantro picado
2 hojas de laurel
15-20 g de aceite de oliva virgen extra variedad arberquina

Pasos a seguir

Pon en el vaso en trozos el apio, el puerro, e tomate, los dientes de ajo y el perejil y el cilantro y tritura 30 segundos en velocidad 5-9.
Baja los restos de las paredes con la espátula e incorpora el laurel, la sal y el aceite y programa 35 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidadcuchara con el cestillo o la tapa antisalpicaduras sobre la tapa para favorecer la evaporación.
Tritura 10 segundos en velocidad máxima y pasa a un bote. Deja que enfríe antes de cerrar y ya puedes conservar en la nevera hasta 6 meses. Una cucharada de concentrado equivale a una pastilla para enriquecer comercial.

Notas:

Conservación:
-Guarda tal cual en un bote hermético hasta 6 meses en la nevera.
-Congela en daditos en tus cubiteras de hielo
-Deshidrata en el horno y tritura para hacerlo polvo. Conserva en bote hermético en tu despensa.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/concentrado-de-verduras/