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Quiche de pesto, tomates y mozzarella
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Quiche de pesto y mozzarella, una receta muy sencilla que queda de lo más rica. Mira los ingredientes y lánzate a cocinarla.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Primeros, Quiches,
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
1 lámina de masa Brisa
Para el pesto:
60 g de queso parmesano
40 g de piñones tostados en la sartén
6 ramitas de albahaca -usa sólo las hojas, no los tallos-
2 dientes de ajo
Sal al gusto
100 g de aceite -1 cubilete-
Para el relleno:
3 huevos medianos o grandes
220 g de leche evaporada o nata
80 g de pesto -el que hemos hecho casero-
Sal y pimenta al gusto
Para terminar:
8-10 bolitas de Mozarella
8-10 Tomates Cherry cortados por la mitad
Pasos a seguir
Prepara la lámina de masa brisa. La vamos a prehornear, para ello colócala sobre tu molde de quiche, pincha la base y cocina con calor arriba y abajo a 180ºC unos 12-15 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Prepara el pesto: Tuesta los piñones en la sartén sin nada de grasa, cuando estén doraditos estarán listos. Retira y reserva. Pon el vaso de la Thermomix® el queso parmesano en trozos, y 4 segundos en velocidad 10 o turbo. Añade las hojas de albahaca limpias, los piñones tostados, los ajos y la sal y tritura 12 segundos en velocidad progresiva 5-8. Pesa el aceite e incorpóralo poco a poco en velocidad 5 a través del bocal. Cuando esté todo mezclado. Retira y reserva.
Para el relleno: sin lavar el vaso vierte dentro los huevos, la leche evaporada, casi la mitad del pesto -80g- que acabamos de hacer y salpimenta a tu gusto. Mezcla 15 segundos en velocidad 4.
Para terminar: Precalienta el horno a 180ªC. Vierte el relleno dentro de la masa brisa precocida, pon por encima tomates cherry al gusto y perlitas de queso mozarella y termina de hornear unos 30 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/quiche-de-pesto-y-mozzarella/
