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Helado bombón
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Prepara tu propio helado. Usa moldes de formas para que todos alucinen cuando lo saques a la mesa. Este es una helado bombón, de rico chocolate. ¿Te atreves?
Autor:
Tipo de receta: Helados, Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Relleno:
  • 250 g de nata con 35% de materia grasa
  • 75 g de azúcar blanquilla
  • 35 g de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de chocolate para postres Fondant en trozos
  • Cobertura de las semiesferas:
  • 80 g de chocolate para postres Fondant en trozos
  • Además:
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 100 g de leche
  • 2 cucharadas de colacao o nesquick
  • 1 kiwi para decorar
  • Sirope de chocolate -opcional-
  • Utensilios:
  • Molde para 6 semiesferas de helado
  • Mini pincel de silicona -usa el código descuento "VelocidadCuchara"
Pasos a seguir
  1. Vamos a empezar preparando el relleno, pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata. Monta la nata en velocidad 3 y medio sin tiempo, verás que el ruído cambia. Cuando esté montada retira y reserva en la nevera.
  2. Pon en el vaso el azúcar con el agua y calienta 8 minutos, 100ºC y velocidad 2. Retira el cubilete y programa 1 minuto en velocidad 3 y medio y ve vertiendo las yemas por la abertura de la tapa de una en una hasta que estén integradas. Termina colocando el cubilete en su posición y programando 2 minutos, 70ºC, velocidad 3 y medio.
  3. Añade el chocolate en trozos y mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 1-6. Retira la mezcla a un recipiente y reserva. Lava bien el vaso y sécalo.
  4. La cobertura de las esferas: pon en el vaso el chocolate en trozos y rállalo 5 segundos en velocidad 7. Funde 3 minutos, 50ºC, velocidad 2. Con la ayuda de un pincel de silicona extiende el chocolate sobre la base de las esferas, deberás darle varias capas, al menos 2 ó 3 para que quede lo suficientemente duro y no se rompa al desmoldar. Pincela e introduce en la nevera entre capa y capa unos 10 minutos.
  5. Montaje del bombón helado: mezcla la nata montada con la mezcla de chocolate y yemas e introduce dentro de las semiesferas. Congela.
  6. Para servir: prepara un vasito de leche con cacao y mezcla. Viértelo en una fuente y remoja las soletillas. Coloca de base las soletillas, pon encima las semiesferas heladas y decora con el sirope de chocolate y los trocitos de frutas .
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/semiesferas-de-helado-bombon/