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Bundt cake de cerezas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Bund Cake de picotas con una textura totalmente diferente, una mezcla de mantequilla y queso crema. Creo que en lugar de Bundt deberíamos llamarle Bomba de picotas :D
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Postres
Cocina: Americana
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para el Bundt cake:
  • 315 g de harina de trigo o Espelta
  • 8 g de levadura química tipo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 180 g de azúcar blanca o azúcar de caña sin refinar
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de queso de untar tipo Philadelphia
  • 5 huevos M
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 300 g de picotas deshuesadas
  • 80 g de nueces troceadas
  • Necesitarás:
  • Un molde para Bundt Nordic Ware®
  • Spray desmoldante
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la harina, la levadura y la sal y tamiza programando 10 segundos en velocidad 6. Retira a un cuenco y reserva.
  2. Vierte en el vaso el azúcar y programa 10 segundos en velocidad 10.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y añade la mantequilla, mezcla 3 minutos en velocidad 2.
  4. Añade el queso cremoso y mezcla 2 minutos en velocidad 2.
  5. Mientras, bate un poco los huevos en un cuenco, pon tu Thermomix en velocidad 3 sin tiempo y ve vertiéndolos poco a poco hasta que se integren totalmente, echa el chorrito de vainilla, la harina mezclada poco a poco. Cuando esté todo mezclado, retira la mariposa, añade las picotas, las nueces troceadas y termina de mezclar a mano.
  6. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo o ventilador, engrasa el molde y vierte dentro la masa. Hornea el bundt durante 50-60 minutos a 170ºC. Cuando esté listo retira y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bundt-cake-de-picotas/