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Lazos con pesto y langostinos
Preparación
Cocción
Tiempo total
Frio o caliente, esta receta es perfecta para llevar en tu tupper a donde quieras, una receta de Farfalle con pesto y langostinos delicioso.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
Para el pesto:
60 g de queso parmesano o grana padano
20-40 g de hojas de albahaca fresca -importantísimo- es complicado pesarlo, poned un puñado al gusto.
1-2 dientes de ajo
40 g de piñones -o anacardos, almendras, pistachos, etc...- tuéstalos en la sartén
1 pizca de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
Para la pasta:
450 g de lazos o Farfalle nº192
Para el resto:
12 langostinos pelados
Albahaca fresca para decorar
Tomate seco en aceite con picante o con orégano -opcional-
Pasos a seguir
Pon una olla con agua abundante a hervir, cuando empiece la ebullición añade la pasta y un poco de sal y deja cocer el tiempo que indique el paquete, unos 13 minutos. Cuando acabe el tiempo escurre la pasta.
Pon en el vaso de la Thermomix® el queso parmesano en trozos y tritura con varios golpes de turbo ó 10 segundos en velocidad 7-9.
Incorpora el resto de ingredientes -excepto el aceite-: las hojas de albahaca limpias, los piñones tostados, los ajos y la sal y tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-8. Pesa el aceite, pon tu máquina en velocidad 5, y ve vertiendo el aceite hasta que esté integrado. Retira y reserva.
Pon en una sartén los langostinos pelados a fuego medio-alto hasta que estén doraditos.
Monta el plato: mezcla la pasta con 2 cucharadas de pesto y remueve para que se quede impregnada de la mezcla, vierte por encima los langostinos y si quieres darle un toque especial, añade tomate seco en aceite. Listo
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