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Nueces de Moscú
Preparación
Cocción
Tiempo total
Las Oreschki son unas galletas de mantequilla rellenas de dulce de leche, para hacer las Nueces de Moscú, necesitaras un molde esa forma.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería, Galletas
Cocina: Rusa, Ucraniana
Raciones: 12
Ingredientes
Para las nueces de Moscú:
85 g de azúcar glass
15 g de azúcar vainillado
225 g de mantequilla a temperatura ambiente, sin sal
3 yemas de huevo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
300 g de harina de trigo
Para rellenar:
Dulce de leche pastelero, nocilla, nutella, lemond curd, o al gusto
Para decorar:
Espolvorea con azúcar glass
Pasos a seguir
Pon en el vaso el azúcar glass, el vainillado y la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 1 minuto en velocidad 3-4.
Incorpora las yemas, el bicarbonato y la pizca de sal y mezcla 20 segundos en velocidad 3.
Añade toda la harina y mezcla en 30 segundos en velocidad 3-4 hasta que esté bien integrado. Masa lista.
Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Mientras ve haciendo bolitas pequeñitas y encájalas en tu molde de nuez haciendo una hendidura con el dedo, no pongas masa en exceso que salga por los bordes, retira lo que sobre o pon menos cantidad. Hornea 4-5 minutos a 170ºC. No se deben tostar, deben quedar claritas así estarán blandas cuando enfríen.
Una vez listas las mitades de nuez, rellena con dulce de leche pastelero, con nocilla, lemond curd, pasión curd o al gusto. Deja que reposen en la nevera de un día para otro para que tengan consistencia -estarán más ricas en un par de días si eres capaz de aguantar a no comerlas-. Espolvorea por encima con azúcar glass, quedan geniales.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/nueces-de-moscu-oreschki/